Reportaje: Los Pecados de la Carne (En la Mira, Chilevisión).

Respecto del reportaje sobre maltrato animal emitido por Chilevisión el día miércoles 15 de Mayo, la Sociedad Chilena de Producción Animal (SOCHIPA A.G.) manifiesta lo siguiente:

Primero: La carne es un producto de gran importancia para un normal desarrollo de las personas, al ser éste una excelente fuente de proteínas, minerales (tales como el Selenio y Zinc), y vitaminas del complejo B (tales como B12,  B6 y Niacina). Además, es una buena fuente de otros nutrientes como fósforo, colina, hierro y riblofavina. No obstante lo anterior, SOCHIPA A.G. respeta el derecho de los ciudadanos a optar por una dieta vegetariana. Sin embargo, desconocer la carne como fuente de alimentación sería desconocer que el hombre es por naturaleza una especie “omnívora” (se alimenta tanto de carne como de vegetales).

Segundo: La producción de especies animales de granja debe desarrollarse en un marco de respeto de las cinco libertades ampliamente reconocidas a nivel internacional. Éstas son: 1) No exponer a los animales a sufrir hambre y/o sed; 2) Proveer a los animales de un entorno adecuado, incluyendo refugio y una zona de descanso cómoda; 3) Aliviar el dolor, heridas o enfermedades, mediante la prevención o el diagnóstico y tratamiento rápido; 4) Otorgar la libertad a los animales de expresar un comportamiento normal; y 5) Evitar el miedo y angustia de los animales.

Tercero: Es indudable que los hechos mostrados en el programa dan cuenta de un evidente maltrato a los animales. Sin embargo, es muy importante que la opinión pública sepa que lo mostrado en el programa en cuestión correspondió más bien a casos aislados y no a una muestra representativa del cómo se produce la carne en Chile. La opinión pública debe saber que no "todos" los agentes en la industria de la carne presentan éste mismo comportamiento, y en consecuencia la mayor parte de la carne nacional no es obtenida de esta forma. Es nuestro parecer que los periodistas de Chilevisión no fueron del todo objetivos, al no informar que hay una gran mayoría que si hace bien las cosas, generando muchísimo daño a todo al rubro de la carne y en particular el sector bovino, que es el motor económico del sur de Chile, y en donde tanta gente que trabaja lo hace realmente preocupándose de los animales y su bienestar, especialmente muchos pequeños y medianos productores que representan una parte sustancial de la producción animal en Chile.

Cuarto: Dado que para una gran mayoría de la sociedad chilena la producción animal es una actividad desconocida, para SOCHIPA A.G. resulta preocupante evidenciar que el reportaje haya mostrado sólo las malas prácticas, evidenciando un sesgo del reportaje. Por ejemplo, resulta extraño que la “investigación periodística” no haya mencionado los esfuerzos en investigación y capacitación logrados por el equipo del Centro Colaborador de OIE para la investigación en bienestar animal Chile-Uruguay, en la Universidad Austral de Chile (www.bienestaranimal.cl), referente nacional e internacional en la materia, más aún cuando se realizó una entrevista a uno de sus miembros la que finalmente no fue presentada. Así tampoco se mencionaron los esfuerzos e inversiones realizados en general en el país por diversos actores de la industria a saber, productores, plantas faenadoras aprobadas para exportación (las que faenan más del 80% del ganado nacional), así como también en muchas ferias, quienes han mejorado en tecnología, infraestructura y capacitación orientada a mejorar el bienestar animal.

Quinto: No obstante lo señalado anteriormente, descatamos la gran necesidad de una mayor fiscalización y de agentes fiscalizadores capacitados en la materia. Asimismo, resulta urgente que se implementen a la brevedad posible sistemas periódicos de evaluación (auditorías) del manejo animal así como de las instalaciones, que permitan por ejemplo una adecuada insensibilización de los animales (noqueo). También es urgente la necesidad de un plan de capacitación continuo para todas las personas que manejan animales directa o indirectamente (desde empleados agrícolas hasta profesionales de gerencias), así como un sistema de certificación de habilidades para empleados de ferias, transportistas de ganado, y operarios de plantas faenadoras.

Finalmente, SOCHIPA A.G. extiende una cordial invitación a Chilevisión y a la sociedad en su conjunto a conocer la “otra realidad” en lo que respecta a la producción de carne, a aquellos que lo hacen bien.

Atentamente,

Directorio SOCHIPA A.G.